jueves, 27 de junio de 2013

MENÚ MICROONDAS

 

 La semana pasada fue un caos. Lo primero que tengo que hacer es pediros disculpas por no publicar el #HoymelohagoYo  en el jueves, tal y como debía, pero circunstancias personales me impidieron hacerlo. Y una vez pasado el día… ya no ví momento para hacerlo. Así que os lo traigo esta semana, que creo que este menú merece la pena y os va a sorpreder porque lo hice enterito en el microondas.
Es una suerte cocinar y poder aprovechar el microondas. Sobre todo por lo limpio y rápido que es. Además, si tienes unas buenas herramientas, le sacas un partidazo increíble. Y eso sí, se nota en la cocina porque no ensucias apenas. Todo son ventajas.
Pero no os preocupéis si no tenéis posibilidad de hacerlo así. Este menú también se puede hacer de forma tradicional en el fogón de siempre. Ya veréis que es muy sencillo y  creo que sin duda, estará a vuestro alcance prepararlo. No hay excusas. Que no me entere yo, eh??

PRIMER PLATO …………………………………… TORTELLINI AL ROQUEFORT

Quise aprovechar que tenía unas nuevas adquisiciones de Lékué y decidí probarla cuanto antes. La verdad que estos cacharros me gustan muchísimo. Son un capricho, pero cocinar en el micro me parece rápido y limpio. Por lo que me aventuro a usarlo cada vez con más frecuencia. Y si tenemos herramientas aptas para ello mejor que mejor, porque el resultado es 100% satisfactorio.

VAMOS A NECESITAR:
150 gs de roquefort
200 ml de nata para cocinar
200 gs de tortellini rellenos de ternera
Un puñado de nueces
sal 
VAMOS A PREPARARLO:
 Así que utilicé el PastaCooker para cocer la pasta, con un litro y algo de agua, un poco de sal y durante 15 minutos (como indica el fabricante) tuve los tortellini cociendo.
Al terminar, escurrimos la pasta y la enfriamos un poco y la apartamos.
En un bol apto para microondas, picamos un poco el roquefort, echamos la nata y lo ponemos un minuto y medio a máxima potencia. Pasado este tiempo, lo sacamos y removemos bien hasta que quede totalmente deshecho el queso y lo ponemos por encima a la pasta, ante de que se enfríe. Y por último, un puñado de nueces peladas (claro). Decoramos con cebollino.

SEGUNDO PLATO…………………………………….. PECHUGAS DE PAVO A LA MIEL Y MOSTAZA

Otro plato de microondas que hice con el Estuche de Vapor de Lékué. Es un “cacharro” que recomiendo a ojos cerrados. Hay que ver el enorme partido que le estoy sacando. Cada vez lo utilizo más y me sorprende lo bien que va y los buenos resultados que consigo.

Esta receta es una de las que venía en el libro del Estuche de Vapor para hacer en menos de diez minutos. Y sorprendentemente no se tarda más de eso…. Ya veréis!

VAIS A NECESITAR;
150 g de zanahoria (una grande)
pechugas de pavo
Vinagreta:
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mostaza a la antigua
1 cucharada de miel
Sal y pimienta

VAMOS A PREPARARLO:

Primero partimos la zanahoria en bastoncillos. La ponemos en el estuche de vapor con dos cucharadas de agua durante cuatro minutos.

Mientras se hace la zanahoria, preparamos en un bol la mostaza, el aceite y la miel. Removemos bien hasta que quede una mezcla homogénea y pintamos con ella las pechugas previamente salpimentadas.
Las ponemos sobre las zanahorias y metemos durante otros cinco minutos en el microondas a máxima potencia (800W) . Al terminar, dejar reposar un poco.

Emplatar… y ya me contaréis. Es un plato sano, sencillo y delicioso.

POSTRE ………………………………………………………………… CEREZAS

Es la época. Es mucho mejor aprovecharse de la fruta de temporada. Y a mi las cerezas particularmente me encantan.

Además tengo la suerte de tener en casa un cerezo que da una fruta dulce y buenísima. Sólo hay que pelearse con los pájaros para que nos dejen probarlas. Ahora ya les colocamos una red al árbol y así podemos coger algunas… que antes no llegábamos a tiempo. Estos pájaros saben lo que es bueno y se apropiaban de todas!

Lavarlas en el momento de comerlas y fresquitas que están más buenas.

PAN ……………………………………………………………..BAGUETTE GRAN RESERVA INTEGRAL
Cada día estoy más contenta con la colaboración de Frialba en los menús semanales. Me sorprenden día a día. Nunca imaginé probar tantos y tan buenos panes. Una variedad casi infinita que no te dejan impasible. Este pan está exquisito...
Es un pan elaborado con masa madre y triple fermentación. Una mezcla de harinas integrales, semolina y la alta humedad del pan que le aportan un sabor y durabilidad mayor de lo habitual.
Es sorprendentemente bueno.
LA BEBIDA ................................................ RECOMENDACIÓN DE EL CATACALDOS
Esta semana es nuestro amigo Älvaro (El catacaldos) quien nos recomienda una bebida acorde con el menú.
Esta vez maridamos la comida con un vino de los denominados "naturales". 

El Patio Ensamblaje es un coupage, una mezcla de vinos de diferentes variedades. Aquí tenemos 4 variedades syrah (50%), tempranillo (25%), petit verdot (12%) y graciano (12%).
Cada una de las uvas de este vino proviene de una parcela distinta con una producción muy limitada, aunque todas tienen en común el ser de secano y calcáreas, lo que le otorga la personalidad a este vino. Las uvas también vinifican independientemente, y se despalillan a la entrada en bodega, se encuban con pieles y pepitas y se enfrían con ayuda de cámara frigorífica. Siempre hay entre 3 y 5 días de maceración prefermentativa, después se inicia la fermentación con levaduras indígenas y posterior a esta hay una maceración prolongada. Este proceso dura un total de 30-40 días. Después se prensa y el vino pasa a barricas francesas y americanas usadas por 4-5 años.
En la cata observamos como es de color picota, con  capa alta y ribete morado cardenalicio.  En nariz encontramos frutas negras, arándanos, higos y recuerdos terrosos.  En boca es amplio, fresco con un tanino expresivo y una acidez compleja que vuelve a recordar las frutas negras y el cacao, otorgando un recuerdo mineral al final.

 
Twitter: @elcatacaldos
Miembro de la Asociacion de Sumilleres y Amigos del Vino de Castilla-La Mancha
 
 
MENAJE Y MANTELERIAS ........................................... Casa Home
 
 
 

9 comentarios:

  1. Muy buena pinta el menu, aprovechando que tengo el estuche de vapor, pienso animarme a seguir experimentando, con tu receta voy sobre seguro, un gusto como siempre :)

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  2. Tenías razón en twitter, sencillo, limpio y buenísimo. Me faltan tus herramientas pero creo que merece la pena probar.
    Mis felicitaciones, siempre dándonos ideas nuevas y sabrosas.
    PD gracias por avisar en cuanto a las nueces peladas xD

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  3. Que bueno todo, yo vivo en tierra de cerezas éste año han salido buenísimas, ya llevo unos cuantos kilos. Mmmmm. Un besazo

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  4. Vaya menu mas completo. Muy bueno y sencillo para almorzar. Un saludo de Cocina con MrZexions y Bisutería la Pompita.

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  5. Muy buenos días Mamen!!
    Ha merecido la pena esperar una semana,,pues el post es muy, muy ,muy práctico!!
    El microondas es algo más que un simple "calienta leches" y aquí lo demuestras,,,¡qué desaprovechado está éste electrodoméstico!!
    De nuevo mil GRACIAS por tus enseñanzas y subrayar algo muy importante,,,
    "las nueces ,,peladas" jajajaja
    Disfruta de tus vacaciones, Mamen!! Besos!!

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  6. ké bueno todo!!
    La pasta con salsa de queso ya la tengo dominada aunque prefiero el gorgonzola; ahora toca probar el pavo con salsa de miel y mostaza!
    yo también tengo cacharritos de lekue, pero todos para repostería (mi debilidad), es una muy buena marca
    gracias por compartir con nosotros tus ideas... y no pidas disculpas, si no se puede, no se puede...!! abrazazos!

    @sergixan

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  7. Buenos días Mamen
    Qué invento tan bueno el microondas. Junto con el congelador, son mis electrodomésticos favoritos:
    -Cocinar en abundancia...
    -congelar en envases pequeños...
    -calentar y comer.
    Así de sencillo.... pero si además se puede cocinar en el mismo micro... miel sobre hojuelas jajaja

    Yo en el micro, así en plan vago y rápido,a veces me suelo preparar una receta de 20 segundos:
    Se trocea jamón York en tacos pequeñitos y con una gotita de aceite de oliva se le pega un calentón de 20 segundos en el microondas para que coja temperatura y se ablande un poco. Luego se saca, se le echa un poco de aceite de oliva, se le añade pimentón de la vera y voilá... tenemos una especie de sucedáneo de pulpo a la Gallega, que si bien no es lo mismo, en textura y sabor se le parece y lo más importante es que sólo hemos empleado 20 segundos en hacerlo.
    Quien se anime que lo pruebe y le aproveche

    Bueno Mamen, te felicito por el post y que empieces con buen pie las vacaciones. Un beso guapísima. Muak...!!!
    _________________Cyrano.

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  8. Vaya menú de lujo!!! Todo exquisito!!
    Bss

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  9. Madre mía qué pinta!!! Cada vez que veo tu blog,engordo un kilo! jajaja Pásate por mi blog http://unrinconcillodemimundo.blogspot.com.es/ que te he dejado un premio porque me encantan tus comidicas!! Un besazo guapetona.

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