EL ASALTABLOGS... EL GAZPACHO DE VIVI

Esto de los retos ya va siendo algo habitual en mi blog. Y la verdad, me gusta porque es una buena manera de interactuar y conocer a gente de otros blogs y enriquecernos unos con otros, porque aquí todo es público y nada es exclusivo. Conchi, de Gastroandalusí, creo que es la artífice de esta operación tan curiosa e ingeniosa que es El Asantablogs, donde cada mes todos los blogueros inscritos se dedican a recorrer el blog asaltado y eligen una receta para publicar en su blog con su toque y su estilo, el mismo día y a la misma hora. Genial, no?

Pues este mes el blog asaltado es el de Hoy Cocina Vivi de la genial Vivi Martínez, que curiosamente conocí en el Gastronómadas del mes de mayo, y curiosamente a ese evento llevó un gazpacho de fresas que me pareció delicioso y cuando me enteré que iba a ser su blog el asaltado, me fui derecha a esa receta porque me apetecía muchísimo prepararla en casa. Así que esta es mi receta para participar en el reto de este mes.

INGREDIENTES:

500 g fresas (yo usé congeladas)
500 g de tomates maduros
50 g de cebolleta
50 g de pimiento rojo y verde
50 g de pepino
1 diente de ajo
20 g de vinagre de frambuesa
hielo
sal
50 g de AOVE
hierbabuena
50 g de pan

ELABORACIÓN:

La receta de Vivi se prepara en thermomix, lo que hace que sea sencillísima de preparar porque echas todos los ingredientes en el vaso y trituras todo durante 3 minutos a velocidades de 5 a 10. Y luego se pone a velocidad 3 y se le va echando el aceite poco a poco para que emulsione bien. La verdad que no le puse mucho hielo porque las fresas en esta época son difíciles de conseguir y las usé congeladas refrescándolo mucho. Lo pasé por el chino y lo decoré con unas hojitas de hierbabuena.

Pero, por mi cuenta, añadí algunas variantes; en primer lugar, hice caso a mi amigo Dule (otro buen cocinero con un original blog llamado "Pruebas y comentarios de un gastropirado y sus amiguetes") y dejé macerar unas horas todas las verduras del gazpacho, lo que le vino genial -gracias Dule por tu aportación- . Otra fue que  a mí me gusta mucho poner un poquito de pan para que de un poco de más cuerpo al gazpacho, y así lo hice, mojando ese pan en el vinagre para que lo empapara bien. Y otra cosa que hice por mi cuenta fue poner pimiento rojo, que Vivi lo ponía verde, y un poco de hierbabuena para que le diera ese toque de frescor que resultó buenísimo.

En fin, que entre unos y otros ha sido una receta de lo más compartida y que espero que os guste tanto o más que a mí. Enhorabuena Vivi por tener un blog tan fantástico y haber sido la agraciada con el "asalto" este mes. Un cariñoso abrazo!  Y hasta el próximo asalto.