BOCATA FAMILIAR EN ROSCA

Una rosca de pan gallego es un lujazo. Ese crujir por fuera y encontrar una moya alveolada y tierna por dentro me parece increíble. Hay que saber apreciar lo bueno, y este pan lo es. 

La idea es aprovecharlo para hacer un bocata tamaño XXL para toda la familia y otros más. Haces un sólo bocata y comen todos. Estos días que nos juntamos muchos, es una solución. 

El relleno es de ahumados; una variedad compuesta de salmón, bacalao y trucha. Pero si os gusta más uno que otro, acordaros que esto no es una ciencia exacta. 

Además hemos preparado una salsa para que esté bien jugoso y sabroso. Vamos a ello.

INGREDIENTES; 

Una rosca gallega (ya sabéis, la podéis conseguir a través de Frialba)

Una bandeja de ahumados

Tres huevos cocidos

Medio bote de mayonesa

Un puñado de pepinillos, sabor anchoa. 

Un chorrito de aceite de oliva 

ELABORACIÓN; 

Abrimos la rosca. Nos recreamos en su aspecto... Impresionante: una rosca de pan elaborada con masa madre y doble fermentación, cocida en horno con suelo de piedra. El resultado es un pan lleno de sabor, con gran aroma y de larga duración; es un pan que no engaña... es bueno. 

Pasamos los huevos cocidos por un rallador fino. Los mezclamos con la mayonesa y la disponemos por toda la rosca, dejando una buena capa. 

Después vamos colocando los ahumados. Alternando las variedades de que disponemos. 

Por último, picamos los pepinillos y los dejamos caer por encima. Rociamos con un buen aceite (yo le puse uno con aroma de albahaca) y tapamos. 

Podremos ir cortando porciones conforme tengan de hambre nuestros comensales; si hay mucha hambre, un buen trozo y si no, uno más pequeño. 

Espero que os guste.