POLLO CON VERDURAS Y ALMENDRAS (en Estuche de Vapor de Lékué)

Esta receta es de esas que hacemos por casualidad, porque iba a hacer unas brochetas y no tenía pinchos para enfilar carne-verdura-carne-verdura y ponerlos en el Estuche de Vapor de Lékué. Eso sí, tenía muy claro que hoy tocaba comida sana.

El caso es que al final, el pollo estaba buenísimo, pero todo lo que le rodeaba, aún mejor.

Así que, provechando  que la noche de antes habíamos preparado en el Ogya arroz blanco y que se mantenía como recién hecho, me pareció un compañero ideal como guarnición para acompañar este plato. Si queréis saber cómo preparar el arroz en el Ogya, podéis verlo pinchando aquí. ´

Ingredientes;

·         Una pechuga de pollo a tacos grandes

·         Medio calabacín

·         Un pimiento rojo

·         Media cebolla morada

·         Un puñado de tomates cherry

·         Especias para pollo recién molidas de Lidl

·         Un puñado de almendras peladas

·         Salsa de trufa del Lidl

·         Dos cucharaditas de aceite

·         Sal y pimienta

Preparación;

Partimos las verduras en trozos grandes. Salpimentamos  y disponemos todo por el estuche de Vapor de Lékue. Los tomates cherry los podemos dejar enteros. Más o menos las verduras tendrán este tamaño.

Le ponemos un chorrito de aceite y las especias y metemos en el microondas durante 4 minutos a máxima potencia.

Pasado este tiempo sacamos las verduras y añadimos el pollo salpimentado y las almendras. Y ponemos de nuevo al microondas. Esta vez 6 minutos, si os gustan las verduras al dente, y 8 si os gustan más hechas.

Para la presentación pusimos una tarrina de arroz blanco y alrededor el pollo con las verduras, con un poquito de caldo del que ha dejado en el Estuche de Vapor, por encima del arroz.

Decorar con tiras finas de salsa de trufa