BOCATA MALLORQUÍN

Esta semana ha sido apoteósica; con eventos, celebraciones y mucho trabajo. De hecho, me ha pillado el viernes de sopetón sin apenas tener pensado el bocata de hoy.

 

Me llegó el pan de Frialba y me pareció, como siempre, algo original y sorprendente, pero además con  expectativas de estar buenísimo. Un pan cubierto de semillas y pipas con un color fantástico y un olor a pan del bueno... ufff! Panecillos de 6 semillas.

 

El problema es elegir el relleno... Y hoy me costaba por el cansancio acumulado de toda la semana, así que tras lanzar el guante, siempre surgen ayudas y sugerencias. Y encontré una mano amiga que me sugirió algo muy acertado para este tipo de pan; Dr. Muerte siempre dispuesto a comerse el mundo y mis bocatas, así que me llevó hasta su receta de crema de sobrasada y mascarpone, que he seguido para completar este que veis.

 

INGREDIENTES:

 

Para la crema:

100 gs de mascarpone

75 g de sobrasada mallorquina

10 g de miel de caña

una pizca de sal

Además:

Solomillos de pechuga de pollo

Panecillos 6 Cereales

 

ELABORACIÓN:

 

No me complico mucho la vida: para hacer la crema he metido todos los ingredientes en la thermomix y triturado todo a la vez. De verdad, buenísima esta crema.

 

Los solomillos de pechuga a la plancha, con un poquito de sal y pimienta.

 

Estos panecillos de 6 Cereales llevan mijo pelado, linaza dorada, linaza marrón, sésamo, pipas de girasol peladas, y trigo triturado, que hacen de esta pieza de pan una delicia de sabores y texturas. Por ello la crema le iba que ni pintada, para lograr un bocata saludable y delicioso de contrastes.

 

No hay más que untar una buena capa gruesa de crema y poner encima los solomillos. Y ya podéis hincarle el diente. Yo ya!!