lunes, 1 de abril de 2013

SOTANA (RESCATADA DE MI SUEGRA)

Esta receta es de las de antaño... De esas que se comían antes y con el tiempo han caído en desuso. Muy mal, por cierto. Porque estas comidas Buenas y Baratas no se debían perder nunca. Y ahora nos hemos dado a mucha comida de autor y mucho cuchiflito que no llena un plato en la mesa del día a día de una familia.

Por eso me gustan estas comidas. Son de esas que te solucionan un día de diario y te alimentan bien. Total la base principal son huevos... Es como tortilla en caldo, pero en otra versión diferente. Muy fácil de preparar y con dos cosas no más. Veréis qué fácil y qué buena...

Al final os dejo algunas opciones para poder variar un poco esta receta y que la hagáis más enriquecida o simplemente, más personal.

INGREDIENTES: (para 6)

12 Huevos 
Una cucharada grande de Harina
2 dientes de Ajo
1 Cebolla pequeña
Perejil picado
Casi un litro de Agua o mejor aún algún caldo (de pollo, de cebolla, de jamón... cualquiera le va bien)
Sal
Una cucharada de desayuno de levadura Royal
Pelín de azafrán

ELABORACIÓN:

Lo primero deshacemos una cucharada de levadura en un pelín de leche. Y de esta mezcla, iremos echando un poco en cada tortilla que haremos con tres huevos bien batidos. Mi suegra hace tortillas francesas pero sin liar. Como si fueran de patatas pero sin patatas... Aunque imagino que dará igual si se prefiere hacer tortillas francesas normales, como las liadas de toda la vida.

Una vez que tenemos las tortillas preparadas, pasamos a preparar la salsa... También muy fácil y admite variaciones... A ver; ella sofríe cebolla y ajo muy picados y despacio para que se doren sin quemarse. Entonces echa una cucharada de harina y le sofríe también hasta que se dore un poco. Entonces echa un poco de agua caliente (hemos dicho que mejora con caldo) hasta que quede una salsa espesita. Entonces pone azafrán y perejil picado.

Es el momento de ir colocando trozos de tortilla en la salsa y dejarla a fuego muy lento unos 10-15 minutos hasta que se queden bien empapadas de esa salsa.

MIS VARIACIONES;

Esta receta, así ya está buenísima, pero se me ocurren unas variaciones que la pueden mejorar aún más. En fin, es mi afán de innovar lo que me lleva a ello. Para nada superar a las de mi suegra  (que no se me enfade).

Si las tortillas las hacemos con un queso cremoso, pueden darle un sabor y textura especial. Con un manchego ese sabor que le da el azafrán a la salsa, debe ser especial.

Si preferís algo más fuerte, yo hacía unas tortillas con ajo picado que quedaban exquisitas. Es otra opción con un buen caldo de jamón.

Y si le ponemos carne de chorizos tiernos? ... ufff!! ya me he emocionado...

En fin, ya sabéis que se pueden hacer muchas opciones y se pueden variar salsas y tortillas. Es cuestión de gustos.

Aquí os la dejo. Para que no se pierdan estas recetas de antaño... De pobres y humildes pero de buen comer!!


 

21 comentarios:

  1. Buenos días Mamen, me acabas de recordar los años que hace que no como yo la Sotana, aunque mi madre decía que era tortilla en salsa, el próximo día que vaya a casa de mis padres me la tiene que hacer, esta buenísimo.

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    1. También puedes prepararla tú; ya ves que no tiene ninguna complicación... Y si tienes alguna duda, aquí estamos!!
      Un besito y gracias por pasarte por aquí.

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  2. Buena pinta!!! Y ya cuando empiezas a desvariar y echarle cosas como el queso manchego o la carne de chorizos, mmmm. Y yo con este hambre a estas horas de la mañana con sólo un café en el cuerpo!!!

    Enhorabuena!

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    1. Dani... Hay que desayunar algo más que café. Que el desayuno es la comida más importante del día y no la tomamos en serio!
      Prueba a comer algo; al principio cuesta que nos entre nada en el cuerpo recién levantados, pero al primer bocado, el estómago se anima y ya nos da un chute bueno de energía para todo el día.
      Pruébalo y ya me contarás.
      Gracias por tu visita, Dani. Un besazo

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  3. Hola, Mamen

    Pues no le veo yo pinta de sotana a esto por ningún lado. No conocía el plato y antes de entrar me lo imaginaba negro como la tinta del calamar y con alzacuellos ;) Dá igual. Esta me la apunto que las tortillas no me salen mal y siempre está bien probar cosas nuevas en la cocina. Ya te diré qué tal sale cuando la haga.

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    1. Desde luego, Juanje, qué guasa tienes!!!
      Pero me encanta ese sentido del humor. Pues sí suena a negro, pero ya ves que no, es más bien amarillito...
      Espero que las prepares y me mandes una foto con el resultado.
      Me encantará saber que este blog sirve para algo.
      Un besete grande para otro tío grande!

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  4. Buenos días!!!
    Nunca había oído yo hablar de esta receta, no tiene mala pinta y con tu explicación seguro que me sale bién , que no soy muy buen cocinillas

    Un beso!!!

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    1. Seguro que te sale... Esta receta no tiene ningún misterio!
      Es de lo más sencillo.
      Gracias por estar por aquí. Un besete grandote!

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  5. Pues mira, con esta receta ya son dos las cosas que he leído esta semana en tu blog que no conocía ni he probado en la vida.

    También creo que las comidas de antaño son las mejores. Conseguían cosas muy sabrosas con pocos ingredientes.

    Gracias por la receta y por las variaciones.

    Besos

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    1. Ey! Graci,, casi coincidimos en el comentario,,,,que conste que no te he copiado,,jajaja,
      un abrazo!

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    2. Graci, me sorprendes...
      Es difícil pillarte a ti en algo que no sepas de cocina.
      Pero también me gusta que descubras en mí cosas nuevas... Así todos nos enriquecemos unos de los otros!
      Un besito guapa!
      y feliz vuelta de las vacaciones

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  6. ¡Qué rico, mamen!!! Sencilla y económica.
    Y lo mejor de todo las "variaciones personales", para aumentar sabores y calorías, jaja.
    La verdad es que antaño con 4 productos sencillos y naturales se creaban menús para mantener a la "tropa" bien servida y alimentada, y bien buenos que están éstos platos.

    Un abrazo de los de verdad, mamen!!

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    1. Jesús!
      Qué te voy a decir? Eres un sol!
      Estás siempre pendiente de mi... y no sabes cómo me gusta!
      Eres un cielete. Gracias por estar
      Besos

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  7. Buenos días mamen,
    A estas horas de la mañana y con el hambre que hace ya, te aseguro que después de ver esta receta, voy arrastrándome por el suelo cual náufrago, camino de la nevera, en busca de un tentempié. A ver si llego jeje
    Es un plato sencillo, barato y sobre todo riquíiiisimo..!!
    Te felicito. Un besito.
    ________________________Cyrano.

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    1. Cyrano... me vas a permitir una libertad contigo:
      La próxima vez... algo en verso, porfi!!
      Que eres un artista!!
      Un besote bien grande
      (espero no haberte echado atrás y que ahora no quieras pasar más por aquí, jejeje... que era una broma!!)

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  8. Dios mio!!Porque te aprecio que si no...Bueno esta es la ultima vez que intento publicar!!Soy bastante torpe,me cuesta esta tecnologia...Digo que esta receta ,me encanta:me trae recuerdos de mi casa siendo mas jovencita...mi madre hacia mucho esta receta... Buenísimas!!Gracias por refrescar mi memoria.Un beso

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    1. MArina que siii!! que esta vez te ha salido genial!
      Qué alegría me da recibir comentarios de gente amiga.
      Me alegro que te guste la receta.
      Un besito grande, guapa!!!

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  9. Que rico. Te invito a presentarte con esta receta al concurso del mes de abril que tengo en mi blog: http://www.lasrecetasdemargarita.com/concurso-mes-de-abril-2/

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  10. Me gusta mucho esta receta de tu suegra, las cuales hacian milagros con pocos ingredientes.Un beso y te sigo desde hoy.

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  11. Prima que pinta mas buena y que idea me has dado...no conocía yo este plato...un besote

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  12. Benditas generaciones anteriores, y bendita tu suegra....jajjajaja, q buena pinta, un beso Mamen

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