BOLLOS SUIZOS (de Dani)

Esta receta también la encontré por ahí en un foro de cocina. Me llamó la atención porque los bollos me encantan. Probé a hacerla y salieron estupendos, así que os explico. También es muy fácil.

INGREDIENTES:

500 g de harina de fuerza

100 g de mantequilla

125 g de leche

Dos huevos (y otro para pintar al final)

100 g de azúcar (otros 20 0 30 g para humedecer al final)

5 g de sal

25 g de levadura fresca

15 g de agua de azahar (opcional, según gustos)

PREPARACIÓN:

Hay que ir amasando por el siguiente orden: mezclamos la harina, la sal y el azúcar. Añadimos la mantequilla en pomada (a temperatura ambiente) y los huevos uno a uno, sin dejar de ir mezclando. En un bol aparte, diluimos la levadura en la leche tibia y el agua de azahar (yo se la pongo, porque me encanta el sabor que les da, pero en realidad los suizos no la llevan) . Esta mezcla la añadimos a la masa y terminamos de amasar.

Esta masa la dejaremos reposar una hora y cuarto aproximadamente en un sitio templado para que leve, tapado con un papel film previamente engrasado para que no se pegue.

Cuando haya doblado casi su volumen, hacemos bolas y le damos forma, haciendo una rajita sobre cada uno y pintándolos con huevo batido. Salen unos 15 bollos, de unos 60g.  Los tapamos con un trapo y los dejamos sobre la fuente levar otra media hora para que doblen nuevamente su volumen.

Otra vez los repintamos con el huevo y le ponemos sobre la raja un poco de azúcar húmeda.

Los metemos en el horno previamente calentado a 220º durante 10 minutos.

Si te los comes recién hechos con un buen chocolate a la taza... no te cuento!!!

Y si te sobra alguno, puedes hacerlos tiras finitas y usarlos en unas natillas o un flan o un pudding... Que no se desperdicie nada!!