martes, 20 de agosto de 2013

VUELOS SIN MOTOR

Cuando me invitaron a este reto, enseguida me acordé de estas alitas de pollo rellenas, que llevaba tiempo queriendo publicar y no veía el momento. Así que he decidido que con esta receta participo en el Reto de Agosto de Cocineros del Mundo en Google+ en el apartado de salado. Es la primera vez que participo, pero espero que no sea la última.

No voy a marcarme faroles, llamar así a unas alitas de pollo rellenas no es cosa mía. El caso es que están deliciosas y esta manera de prepararlas las hace todavía más buenas, porque donde yo las probé se limitaban a pasarlas por la freidora y no... así como que pierden un poco.

Dan trabajillo por tener que deshuesarlas y ponerles el relleno, pero no es difícil! De todas formas, yo tengo un carnicero amigo que me las da ya con la mayor parte de la faena hecha. Se llama Ventura y tiene una carnicería en Albacete, si le hacéis un encargo os lo prepara gustoso, es especialista en rellenos.

INGREDIENTES:

6 alas de pollo
3 lonchas de jamón serrano muy finas
3 lonchas de beicon también muy finas
Un poco de sobrasada mallorquina
Un poquito de pimentón picante
Un poco más de pimentón dulce
Hierbas provenzales
Sal
Unos palillos para cerrar las alas.

ELABORACIÓN:

Para deshuesar las alas, hay que coger un cuchillo pequeño o puntilla e ir como "rascando" el hueso desde la orilla, quitando la ternilla que rodea cada articulación, hacia dentro. Deshuesamos el muslo y la parte del ala que tiene un solo hueso, dejando la punta del ala. Es tan fina que es inútil deshuesarla, y así no pierden la forma.

Para rellenarlas, untamos una loncha de jamón con un poco de sobrasada y le colocamos una loncha fina de beicon encima. hacemos un rollo y lo metemos en el hueco del ala deshuesada. Lo cerramos con un palillo y ya está lista!!

Ahora vamos a preparar el adobo para cocinarlas. Se pueden hacer tal cual y añadirles después un picadillo de aceite, ajo y perejil, o fritas. Pero a mi me gusta ponerles algo más. Así que preparo una mezcla con pimentón dulce, un poco de picante y unas hierbas provenzales y se lo pongo por encima. Y sin aceite, las pongo sobre una bandeja de horno precalentado a 200º durante una media hora.  Que se queden bien doradas. Les podéis dar la vuelta y que se doren por todos lados.






Lo hemos acompañado de una ensalada de pasta muy ligera super sencilla de preparar: Es una pasta con chili un poco picante, que podéis ver cómo se prepara pinchando AQUI.










Espero que ambas recetas os gusten y que os sepan tan bien como a nosotros. Y que sirva de algo a
los Cocineros del Mundo. Un abrazo para todos ellos y encantada de participar.





 

12 comentarios:

  1. Me han encantado, además al horno, sin frituras, parecen muy, muy sabrosas, asi que las haré, aunque quizás le pida al carnicero que deshuese el y me ahorro el la faena, ja,ja.
    Mucha suerte en el reto!

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    1. Pues si, o si te es más fácil, usa muslos o incluso una pechuga liada...
      Pero la gracia y el sabor que tienen las alitas, nada tiene que ver!
      Gracias Eva. Un abrazo

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  2. Ufff.. Hoy m has sorprendido.. Y no por el nombre del post (que vaya tela!)
    No prometo q el deshuesado m salga bien xo lo intentaré.
    Bacon-serrano-sobrasada... Como xa volar!!
    1abrizo curranta!

    @sergixan

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    1. Jajaja... ya te veo yo deshuesando alitas!!

      Un besote gordo y gracias por venir ;)

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  3. Que buenisimo a mi hijo seguro que le encanta.Besos

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    1. Pues nada, se las preparas y tan contento!!
      Muchas gracias Doris
      Un abrazo

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  4. Buen plato Mamen, seguro que les gusta en Google +
    No parece muy difícil y hecho al horno debe estar sabroso con el contrapunto de la ensalada de pasta, me gusta ;)

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    1. Muchas gracias, Juan... Me alegro que te guste
      Y gracias por dejar tu huella por aquí!
      Besotes ;)

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  5. "Join this community to vote"? No, lo siento. Te comento lo de la ensalada en el post de la ensalada.

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  6. buenás, fáciles y ricas.. me las apunto!! besitos!

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