viernes, 4 de enero de 2013

BOCATA CALAMARES Y OLÉ

Hoy nos planteábamos el bocata desde otra perspectiva... Tenía muchas ganas de preparar un bocata tradicional pero con toda la calidad posible, así que le planteé a mis amigos de Frialba los ingredientes y ellos me indicaron el pan adecuado; unas Lareiras gallegas. Y creo que hemos acertado de lleno con la combinación. 

Además ayer tuve la suerte de encontrar una Lechuga Viva y me pareció espectacular para añadirla al bocata... Supertierna y con un color verde precioso. 

El bocata de calamares tiene historia. ¿Quien no se ha comido uno en la Plaza Mayor de Madrid? 

Pues hacía años que no comía uno, así que ya era hora. Manos a la obra. Esto era un capricho. 

INGREDIENTES: 
  • Aros de calamar 
  • Harina de tempura
  • Agua
  • Aceite para freir
  • Mayonesa
  • Lechuga tierna
  • Panecillos Gallegos de Frialba 
ELABORACIÓN:

Lo primero es preparar el pan. Este pan ya huele a gloria, así que no os hacéis a la idea como está recién horneado. Auténtico bocadillo gallego, de crujiente corteza  y miga muy tierna y alveolada. Ligeramente enharinado. Me parece ideal para cualquier bocata. 

Una vez tenemos el pan, preparamos los calamares. Hoy en día hay calamares romana muy buenos en la sección de congelados de cualquier supermercado. Pero si queréis hacerlos caseros, os recomiendo un rebozado con harina de tempura y agua muy fría, freir en abundante aceite bien caliente y colocar sobre papel de cocina para que empapen cualquier exceso de aceite. 

Yo no soy muy amiga de meter rebozados entre el pan, pero esta (y alguna otra que ya os desvelaré cualquier viernes de estos) son una excepción. 

Es imprescindible poner bastante mayonesa. Yo creo que una cosa sin la otra, no son nada. 

Y además les hemos puesto una cama de lechuga, que le aporta al bocata un toque de frescura que no solo le da color, sino también un sabor a la combinación muy especial. 

Ala, espero que os guste y que lo probéis en casa. Hasta el próximo viernes. 

6 comentarios:

  1. hay madre mia me haces unos bocadillos que me dan ganas de meterme dentro de la pantalla jejjeje un besito

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    1. NAti, vente un día y nos marcamos unos bocatas tu y yo... besos

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  2. que rico!!!! este bocata para comerselo, hasta con foto. saludos.

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    1. Gracias MAnoli... Lamer la pantalla no vale!!! Besos

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  3. uffff estos para la dieta inmejorables je je je

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    1. Xanas... si no nos damos algún gusto una vez... besos

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