GAZPACHOS MARINEROS #diadelacuchara

Hay una cosa en twitter que me encanta, y es la gran familia que haces cuando tienes aficiones comunes. Pues bien, la familia de los "gastrobloggers" (me encanta esta palabra) se ponen de acuerdo para hacer cosas como el "#Diad" donde todos quedan en publicar sus recetas relativas a lo que sea ese día. 

Logo de Caty de Circusday

Pues bien. Ese día es hoy y es el Día de la Cuchara, con lo cual, me han dado de lleno en el gusto. Puesto que en este blog, ya se sabe que la señora cuchara es más que protagonista. 

Pues bien. Había que pensar qué preparábamos para este día, donde el mucho nivel existente en toda la red iba a poner el listón muy alto. Yo, desde mi humilde rincón, me he decidido por presentar esta receta; mitad manchega, mitad marinera, que es rica, sencilla y muy apetecible. 

INGREDIENTES: (para 6 personas) 

-Dos bolsas de Gazpachos Manchegos troceados

-Dos filetes de atún fresco

-Un calamar

-Ajetes tiernos

-Un bote de setas variadas

-5-6 espárragos verdes

-Pimiento verde

-Cebolla

-Pimiento morrón

-Tomate natural rallado

-Dos litros y medio de caldo de pescado 

-Unas hebras de azafrán de la Mancha (haciendo tierra, jeje) 

ELABORACIÓN: 

Primero prepararemos el caldo de pescado si no lo tenemos; yo hoy he aprovechado unas cabezas y raspas de merluza que tenía congeladas, con una zanahoria, una cebolla y dos hojas de laurel. A hervir en la olla a presión durante media hora con 3 litros de agua y un poco de sal. 

Mientras hierve el caldo, vamos preparando el sofrito con las verduras: primero la cebolla y el pimiento; luego el calamar, los ajetes y espárragos y después el atún y el tomate. El pimiento morrón al final. 

Luego echamos la torta de gazpachos troceada y revolvemos para que tome un poco el sofrito. Y enseguida el caldo caliente. Cubrimos con el caldo  todo el sofrito y algo más. En este momento, añadimos las hebras de azafrán.  

Dejaremos hervir unos 20 minutos y luego le damos otros 5 de reposo. Y algo muy importante deben quedar melosos o un poco caldosos porque hoy es imprescindible: SERVIR CON CUCHARA!! 

DE RUTA POR... MIEL SOBRE HOJUELAS II PARTE

Hoy mismo se ha emitido el programa de Miel Sobre Hojuelas, de Castilla-Mancha televisión, en el que he participado ya por segunda vez (si queréis ver el primero, pinchar aquí) 

En mi anterior participación me lo pasé muy bien, pero esta vez ha sido todo mucho más ameno y divertido. En primer lugar porque coincidí con Graci Roldán, de Puertollano, que tiene un blog que es una delicia (Pinchos y Canapés) y de la que os he hablado ya alguna vez. Es una pasada de mujer y un placer haberla conocido. Y sus pinchos... uf! originales y deliciosos. 

Y en segundo lugar, porque es un lujo estar al lado de Alfonso Hevia. Un profesional de la comunicación increíble y que sabe conducir el programa haciéndote sentir como en tu casa. Él y  todo su equipo. En definitiva; un programa genial que está teniendo mucho éxito en la región y que cada día me comentan que sigue más gente a diario. 

En este programa hemos preparado un arroz al horno... y no os quiero contar cómo se pusieron todos con el arroz!! No nos cabía más en la cazuela, porque si hacemos más, también se lo comen.(Alfonso; sé que te gustaron los Rolletes de Lita... te hará más)  

Os dejo el enlace y algunas fotos del día de la grabación. Un día memorable. Gracias a Miel sobre Hojuelas por contar conmigo. Estoy encantada con vosotros. 

ROLLITOS DE JAMON YORK

Empezamos la semana con una sencilla tapa. De esas que se preparan rápido y con las que quedas bien en cualquier ocasión. 

La verdad, que la idea de esta tapa surge de una receta de esas que mezclan dulce-salado. Se hace totalmente igual, sólo que se prepara en un bizcocho fino, tipo brazo de gitano, con todos los ingredientes que os indico. Se cortan luego y se sirven como "pastelitos". Pero a mí me pasaba que de esta forma, estaban riquísimos, pero me empachaban un poco y como tapa me resultaban demasiado grandes. Así que se me ocurrió preparlos así, para que quedaran "de bocado" y mucho más sencillos. 

INGREDIENTES:

Pan de molde sin corteza
Jamón de york 
Mantequilla
Paté o foiegrass
Mermelada (yo la puse de cebolla) 

ELABORACIÓN:

Primero con el rodillo aplastamos y estiramos las rebanadas de pan de molde. 

Después las untamos con mantequilla y luego encima una capa de paté. Colocamos el jamón de york y en una orilla por la que empezaremos a liar, ponemos una tira de mermelada (si os gusta). 

Los prepararemos sobre papel film y con éste nos ayudaremos para ir liando los rollitos, cerrándolos bien por las orillas de forma que queden bien apretados. Los reservaremos por lo menos un día en la nevera. 

En el momento de ir a servirlos, se van cortando un poco esquinados para que queden más vistosos y a la mesa!! 

Es una solución sencilla, rápida y muy buena. Podéis cambiar el relleno a vuestro gusto; con sobrasada, queso y miel también están muy buenos. El misterio es mezclar algo dulce con el salado y éxito asegurado!!   

BOCATA RECIO RECIO

Ala, hoy vamos a tirar por la ventana la dieta, el colesterol y la cuaresma entera... porque el bocata de hoy tiene miga!!!

Ayer me mandaron unas güeñas de Tiriez (un pueblecito de la sierra, al sur de Albacete). Las güeñas son unas salchichas, parecidas a las guarras que se comen por aquí. Con otro sabor distinto a los chorizos. Si cabe, más suave y no tan fuertes. Son finas y alargadas y no tienen demasiada grasa porque son caseras. Si tenéis oportunidad, probarlas.

El pan de hoy es unos panecillos rústicos. Son como un buen pan de pueblo, pero en pequeño. Preciosos a la vista y deliciosos al gusto. Enharinados. De corteza crujiente. Aroma suave, natural y pronunciado debido a su larga fermentación. De miga fresca, jugosa, ligera y muy alveolada. Como siempre, los podéis encontrar en Frialba.

INGREDIENTES;

Panecillos rústicos.
Güeñas (se pueden sustituir por chorizos, chistorras...)
Patatas
Una cucharadita de pimentón de la Vera
Huevos

ELABORACIÓN; 

Las güeñas se fríen con un poco aceite. Ellas ya irán soltando el suyo. Yo para ayudarles a ello, las pincho un poquito en la sartén y van escurriendo su jugo.

Una vez están fritas, las apartamos. Colamos el aceite y freímos ahí unas patatas partidas finitas para hacerlas "paja". No es difícil. Lo único que es laborioso partirlas tan finitas, si no tienes mandolina. Yo las lavo un poco, para quitarles el almidón y luego les quito el agua, bien con papel de cocina, o bien con la centrifugadora de lechugas, que sirve para más cosas...  Si están bien escurridas no saltarán al echarlas al aceite, y al haberlas lavado tampoco se pegarán quedando hechas como una torta. Sino que estarán sueltas y crujientes.

Luego, cuando están casi fritas, añadimos una cucharadita de pimentón y lo revolvemos bien. Las apartamos y las ponemos sobre papel de cocina. Salamos removiéndolas bien.

Por último. En ese mismo aceite, echamos el huevo y lo freímos.

Montar el bocata es fácil; las güeñas, patatas, huevo y si os apetece.... más patatas.

Espero que os guste. Buen provecho! (y que me perdonen por lo de la cuaresma)

SOLOMILLO A LA SAL CON HIERBAS PROVENZALES

Hoy vamos a utilizar la panera de Lékué y el microondas para hacer esta receta, pero perfectamente podemos hacer esta receta en un recipiente para horno y hacerla en horno normal o incluso podemos variar el solomillo por un lomo o una pieza de cabezón de cerdo. La técnica es la misma, sólo nos va a variar el tiempo de cocinado si la pieza es grande o si la hacemos en horno en lugar de microondas. 

También debéis tener en cuenta que cada microondas es un mundo. Por lo tanto deberéis probar los tiempos de cocción, empezando por poco, hasta dar con el tiempo justo según la potencia de vuestra máquina. Pero reconocer que tener la comida en unos 10 minutos es una pasada... 

Esta receta, fue una de las que preparamos en la Demostración que hicimos de los productos Lékué en la tienda HERLO de Albacete. Os pongo de nuevo el enlace para que veáis las fotos si queréis pinchando AQUÍ. En breve, tendremos otra demostración. Os avisaré. 

INGREDIENTES; 

Un solomillo de cerdo
1 Kilo de sal para hornear
Hierbas provenzales








ELABORACIÓN; 

La elaboración de este plato no tiene mucho misterio; primero debemos echar por todo el solomillo bastantes hierbas provenzales. Lo partimos en dos trozos para ubicarlo mejor dentro de la panera de Lékue. 

                     

Ponemos un poco de sal en el fondo de la panera y distribuimos los dos trozos de solomillo sobre ella, echando el resto de la sal por encima, de forma que queden bien enterrados. 

Si no manejamos muy bien la sal y se escurre un poco, podemos humedecerla para que quede un poco más consistente y se sujete bien sobre el solomillo. 

Cerramos la panera y lo metemos en el microondas durante 6-8 minutos a máxima potencia. Pasado este tiempo, "desenterramos" de la sal los solomillos. Los limpiamos un poco con un papel de cocina para quitarle el exceso de sal y lo partimos en trozos de un dedo de ancho, aproximadamente. 

Este solomillo lo podemos acompañar de la salsa que más nos guste. Hoy teníamos un fantástico AJOATAO y no veas lo buena que está la carne con él. Pero admite cualquier salsa ligera que nos guste; mayonesa, salsa de queso, de setas o a la pimienta.  

MIGAS RULERAS A MI AIRE

Las migas ruleras son un plato de aprovechamiento porque en casa las hacemos con los trozos de pan duro que van quedando día a día. Juntamos y cuando hay bastante, nos hacemos unas migas!!

Es muy fácil hacerlas, pero hay que dedicarles mucho tiempo; se suele tardar bastante en conseguir que queden sueltas y a la vez jugosas.

Hay migas de mil formas; unos las hacen con harina, otros con patata, y otros con pan, pero cada uno a su manera y de otra forma diferente a como yo las  hago. Por eso, estas migas son "a mi aire". Les pongo lo que quiero y cuando quiero. Y como me salen de rechupete, os lo voy a contar por si a alguno le da gana y quiere prepararlas igual.

INGREDIENTES:

Pan duro

Agua

AOVE

Pimiento verde y/o rojo

Ajos (bastantes, sin pelar) 

Choricillos o Guarras y/o Torreznos

Huevos

Sal

Uva

ELABORACIÓN;

Lo primero es trocear los mendrugos de pan. Yo normalmente me molesto en hacerlo cuando los voy guardando, porque luego, cuando están duros, cuesta más trabajo. Y lo mojamos. No una barbaridad, pero sí lo suficiente para hacer todo el pan en trozos pequeños y húmedos. También se puede usar Thermomix, pero no hace falta que los trituréis del todo.

Entonces vamos a la sartén. Buscar una grande y honda, porque hay que darles muuuuchas vueltas y es mejor que no se salgan. Ponemos aceite de Oliva (AOVE) y dejamos que se caliente. A ver, no puse cantidades en los ingredienes, porque todo depende de la cantidad de pan que vayamos a utilizar... pero bueno, podemos calentar bastante aceite, apartarlo y luego ir añadiendo si necesitamos más. Entonces, lo primero, sofreimos el chorizillo o las guarrillas y si queremos, unos torreznos o panceta. Las apartamos y en ese aceite echamos el pan, los ajos el pimiento verde y sal.

Y esto no tiene más misterio que pasarse la mañana removiendo las migas. Dando vueltas y más vueltas, con cuidado que no se nos quemen.

Sabremos que ya están cuando queden sueltas y hayan perdido casi del todo la humedad. Si las tuestas mucho, quedarán muy resecas, y si las haces poco, sabrán a pan mojado. Así que importante es darles el punto justo.

Si queréis acelerar un poco el proceso, yo tengo un TRUCO: en la Thermomix rallo bastante un buen trozo de pan. Esta vez si; rallado fino. y lo añadimos a las migas de la sartén. El poner pan seco hace que empape más el mojado y así se sueltan antes.

Por último, yo las sirvo con sus choricillos, su panceta, un huevo frito y aparte, me gusta freir unas salichichillas blancas y comérmelo todo junto. Y además se pone una buena fuente de uva lavada y preparada para el evento.... y se come todo junto!!

Os he de decir, que a pesar de ser una comida pesada de preparar, merece la pena hacerlo y preparar un buen vino tinto para acompañar. Porque el éxito lo tenéis asegurado!!

Menaje de casa 

MERLUZA AL ENELDO CON PATATAS

Empieza la cuaresma y por eso hoy vamos con una receta de pescado. Sencilla, pero muy buena. Es de esas que preparas en un momento, y ya sabéis que esas son mis preferidas.

Tocaba cena rápida y justo había comprado unas colas de merluza sin piel, de esas congeladas. Hay que buscar cocina asequible al bolsillo también, y aunque esta receta es válida para casi cualquier pescado blanco, puedes usar uno fresco o también panga, abadejo o cualquier otro pescado de ese tipo que se vende congelado y sin espinas. Ideal para los críos y los mayores a los que nos da pereza arreglarnos el pescado.

El picadillo, que es el único misterio de la receta, se puede preparar en Thermomix, en el mortero o simplemente picar finito con un cuchillo. Depende de cómo os gusten las texturas, muy picadas o con tropezones.

INGREDIENTES:

Una bolsa de Colas de merluza congeladas
Una patata grande
Una cebolla
Zanahorias
Eneldo
Medio vaso de vino blanco
Un chorreón de aceite
Sal



ELABORACIÓN:

Descongelamos, escurrimos y procuramos secar las colas de merluza con un papel de cocina.

Pelamos la patata y la cortamos a rodajas muy finas para disponerlas sobre la bandeja del horno. Salamos y echamos un chorreón de aceite de oliva sobre ellas. Viene bien si tienes, cortarlas con una mandolina... Si son finas, se harán rápido y quedarán tiernas.

Salamos la merluza (tener precaución con la sal, porque suelen estar ya bastante sabrosas) y la vamos colocando sobre las patatas.

Preparamos el picadillo con la cebolla, la zanahoria y el eneldo. Le añadimos el vino blanco y lo distribuimos por encima de la merluza.

Un buen chorreón de aceite por encima y al horno, precalentado a 180º durante 15-20 minutos. Depende de lo gorditas que sean las colas de merluza. Ir mirando que es mejor añadir tiempo a que se pasen.

Se sirven con las patatas. Es una idea para una cena completa. O como segundo plato tras una sopa ligera o una buena ensalada.

CROISSANT FRANCÉS CON ATÚN

No solo de pan vive el hombre, no? Pues hoy no vamos a hacer el bocata con pan. Hoy vamos a ar preparar unos deliciosos croissants franceses de mantequilla con un relleno especial con atún. 

Estos croissants (o cruasán, que también se puede traducir) nos los trae Frialba. Deliciosa bollería francesa hojaldrada con un extra de mantequilla, lo que le da una textura y sabor impresionantes. Tierno, pero con ese crujir suave que tiene el hojaldre recién horneado. 

Croissant en francés quiere decir creciente, en el sentido de "cuarto creciente lunar" (fase creciente) y se refiere a la forma del bollo, no al hecho de que la masa crezca al fermentar.

INGREDIENTES; 

Tomate

Lechuga

Cebolleta

Atún en aceite de oliva

Mayonesa

ELABORACIÓN; 

Cortamos, lavamos y escurrimos bien la lechuga en juliana. Picamos lo más finamente posible la cebolleta y la añadimos junto con el atún bien escurrido y la mayonesa. Removemos hasta que quede todo bien mezclado.  

A mi me gusta el tomate en rodajitas finas por encima, pero también podéis picarlo y añadirlos a la mezcla. Como más os guste

Rellenar los croissants y a darle al diente, sin perder un minuto!! 

CANELÓN DE SAN VALENTÍN. POST Nº 100

Hoy es San Valentín. La red anda loca ya unos días con pasteles y dulces en forma de corazón. Recetas para endulzar un día especial y sorprender gratamente a la pareja. 

Comentando ésto con mi amigo Cef (que vive en Nuevo México) surgió la idea de crear una receta entre los dos, puesto que ésta fiesta es de las pocas que coinciden allí y aquí, en España. Lo que ocurre que él es un entendido de cómo afectan los alimentos en nuestro organismo y es un estudioso de los productos saludables y recomendados en una dieta, no es totalmente vegan (come pollo y algo de pescado), pero sí muy cuidadoso con lo que  ingiere, cuándo y cómo. Os confieso que me asustó un poco su propuesta, porque cada vez que publico una receta él me escribe y me comenta si esto es bueno o lo otro no... No lo iba a tener fácil con Cef. 

Pero a pesar de lo que pueda parecer, me encanta cuando me dice esas cosas, porque también  aprendo de todo ello. Yo no soy tan estricta con lo que como. Ni miro tanto si una cosa lleva esto o lleva lo otro o me va a afectar a la vesícula o al corazón... Creo que mirando un poco reducir el consumo de grasas y azúcares, aumentar¡ndo el de frutas y verduras y limitando la sal, ya está todo resuelto. Nuestra dieta Mediterránea no falla en eso. Y ya veis que yo la sigo bastante de cerca en mis platos.  

Lo gracioso fue cuando los dos coincidimos en que una receta para San Valentín no tenía porqué ser ni de corazoncitos ni tampoco de esas salvajes con formas fálicas y grotescas. Lo ideal para ese día era elaborar una receta (o mejor, un menú completo, que os propondremos al final) que fuera afrodisíaca o, al menos, que ayudara a participar en elevar el ánimo. De eso se trata en este día, no?? Así que mi amigo, el entendido, se dedicó a enviarme más y más artículos sobre productos que colaboraran a ello y que pudiéramos usar en nuestra receta. 

Y de todo lo que encontramos, éste fue el resultado. Sólo esperamos que os guste y que os sirva para algo... éste día y todos los que decidáis vosotros.

INGREDIENTES:

1 Aguacate

200 gs.Gambas

1/2 Cebolla

1 ramita de Apio

1 puñado de Anacardos (mejor avellanas o nueces) 

5-6 Frambuesas

Chocolate puro o del 70% sin azúcar

ELABORACIÓN: 

En primer lugar, tenemos que preparar el canelón con el aguacate. Para ello cogemos un pelapatatas  y una vez pelado el aguacate, cortamos tiras de él con cuidado y las vamos poniendo sobre un papel film. Una al lado de la otra, pero un poco montadas. 

Por otro lado, pelamos las gambas y las picamos. Sofreimos la cebolla y el apio muy picados. Cuando esté dorada le añadimos las gambas y damos unas vueltas. Apartamos. 

En un mortero, picamos los anacardos y los mezclamos bien con el sofrito. Y con esta farsa rellenamos el canelón poniendo una poco sobre el aguacate extendidio. Con ayuda del papel film, lo vamos liando hasta cerrarlo. Y con cuidado, lo ponemos sobre el plato. 

Ya tenemos texturas suaves, con el aguacate, y crujientes con los anacardos. El sabor del marisco, la verdura y el aguacate queda ya estupendo. Pero nos falta un ácido que le dé otro punto al contraste. Y para ello tenemos las frambuesas y el chocolate para dar el amargo. 

Para preparar la salsa de frambuesas primero tomamos las cabezas de tres o cuatro gambas. Les damos una vuelta en la sartén con unas gotas de aceite y vamos machacando con una cuchara para que suelten el jugo. Un chorrito de coñac (como una cucharada sopera) y medio vasito de agua (80 ml como mucho). Dejamos hervir un poco y pasamos por un colador estrujando bien las cabezas para que dejen todo su jugo. Añadimos al caldo colado un puñado de frambuesas (5 o 6) y lo trituramos todo. Si se queda muy líquido, podemos añadir una cucharadita de Maizena para que espese. Colamos otra vez para limpiar las semillas y ponemos una tira de salsa sobre el canelón. 

Y el chocolate. Cef me dijo que debía ser puro. Cuanto más amargo mejor De los de 100% de cacao. Pero he tenido dificultad para encontrarlo y como lo que él pedía era que no llevara azúcar, encontré uno del 70% y sin azúcar. Lo pasamos por un rallador fino dejando caer las virutas por encima. 

Yo acompaño la receta con un poco más de salsa, una frambuesa entera y una onza de chocolate. 

De verdad. Probado porque además de bonito y sugerente, está delicioso! 

SUGERENCIA DE MENÚ PARA SAN VALENTÍN. Propuesta de  Cef ; 

Para tener un menú completo que nos "levante el ánimo" nos propone el siguiente menú; 

-Ostras con Limón
-Nuestro Canelón de aguacate relleno de marisco
-De postre un bizcocho de naranja, elaborado con Maca y cubierto de chocolate
-Todo ello regado con un Albariño o un Riveiro. (Aunque yo, que soy manchega, recomiendo un Ágora Lágrima de Ciudad Real, que fresquito también entra solo, o un Viura de Bodegas 880, de Toledo) 

Si queréis ver más ingredientes afrodisíacos y ver cómo contribuyen a ello, pinchar en este enlace que es interesante y podéis sacar muchas más ideas. 

Espero y deseo que os haya gustado. 

Gracias, Ceferino Garcia-Heras por tu contribución y tu colaboración en este post. 

Además me ha hecho mucha ilusión que mi post número 100 coincida con una ocasión tan señalada como es el día de San Valentín. 

CREMA DE LECHUGA. VERSIONES VARIAS

Con las lechugas observo que pasa algo interesante. Ahora ya menos, porque hay lechugas todo el año, pero normalmente las buenas se cultivan en invierno y en cambio, en verano, que es cuando más apetecen las ensaladas, las lechugas son peores.

Así que en invierno me aprovecho de esas buenas lechugas para hacer una crema calentita, que es lo que apetece con el frío. Sólo tengo que pedirle a mi frutero que me reserve las hojas más verdes, que normalmente las tiran. Pero es en esas hojas donde hay más nutrientes y más sabor. Aunque estén feas, nos van a venir muy bien. 

Esta crema también se puede servir fría en verano. 

INGREDIENTES: 

400 gs de hojas verdes de lechuga

dos puerros 

tres cucharadas de aceite de oliva 

1´5 l. de caldo de pollo o de verduras. 

OPCIONES PARA PRESENTACIÓN: 

Opción 1; un huevo y queso manchego

Opción 2: picatostes

Opción 3: dos puñados de sémola de trigo y un poco de queso fresco

ELABORACIÓN: 

Primero retiramos las partes blancas de las hojas de lechuga. Lavamos y escurrimos bien. Partimos con la mano en trozos que nos da igual lo grandes que sean. 

Picamos los puerros (también sirve una cebolla y un par de dientes de ajo) y los ponemos a pochar en la cacerola. Añadimos y rehogamos también la lechuga hasta que se quede tierna.

Añadimos el caldo y dejamos hervir unos 20 minutos. Rectificamos de sal. Trituramos. 

Podemos empezar a tomarla así; bien con un huevo preparado en el Ovo de Lékue (un huevo poché o pasado por agua) y unas lascas de queso manchego, o bien con unos picatostes. 

También podemos, si nos ha quedado muy líquida, espesar con un poco de Maizena o, como les gusta en casa, echar un par de puñaditos de sémola de trigo y dejar espesar unos minutos a fuego lento. Y luego le añadimos unos dados de queso fresco o también sirve mozzarella. 

Agradecer vajilla de casa 

TARTA DE TORTITAS DE CARLETES

Mi hijo, Carletes cumple ya 14 años. Bueno, en realidad los ha cumplido en noviembre, pero hasta ahora no había tenido ocasión de enseñaros la tarta que le preparamos para su cumple. Él me ha pedido que la publicara... "Mamá, no has puesto mi tarta en tu blog" y lleva razón. 

A él no le van demasiado de tartas tradicionales, de esas de bizcochos calados, ni le va mucho el chocolate. Pero le encantan las tortitas. Y las americanas, más gorditas, con locura. 

No me costó mucho decidir la tarta que le íbamos a preparar... una montaña de tortitas!! Pero faltaba encontrar la receta ideal para conseguir una tortita consistente y buena que aguantara y se sostuviera, por lo menos, hasta el momento de comerla. Para estas cosas, acudes siempre a los amigos y esta vez fue Dr Muerte, quien me indicó una receta que usaba él de Jaimie Oliver y que funcionaba. 

Eso sí, os advierto que esta tarta no se puede preparar de un día para otro. Las tortitas se bajan y pierden esa consistencia esponjosa que tienen recién hechas. Así que como mucho, prepararla de la mañana a la tarde y que no sea muy tarde.

INGREDIENTES;

Para la masa: 

115 gr de harina de trigo
3 huevos
140 ml de leche
1 cucharadita de levadura
1 cucharada de azúcar 
1 pizca de sal 
Frutos rojos
1 cucharadita de Tinte en polvo rojo

Para el relleno:

Nata montada

Sirope de arce

ELABORACIÓN; 

Para preparar la masa, primero separamos yemas de claras. Montamos claras a punto de nieve y blanqueamos yemas con azúcar hasta doblar su volumen. 

Mezclamos levadura, harina y sal y añadimos a las yemas alternando con la leche. 

Por último, añadimos poco a poco las claras montadas y mezclamos con movimientos ascendentes, para integrar bien sin que pierdan el volumen y la consistencia. 

Ahora una vez preparada la masa, las vamos haciendo en una sartén untada con mantequilla poniendo sobre cada tortita un puñado de frutos rojos, antes de darle la vuelta. Dos minutos por cada lado. 

Vamos apartando. Cuando hayamos usado más o menos la mitad de la masa, echamos el colorante y teñimos la otra mitad de la masa. Seguimos haciendo tortitas, pero a éstas ya no les puse frutas. 

Una vez hechas todas, montamos la tarta. Yo fui poniendo una tortita blanca, un buen chorreón de sirope, otra roja, una buena cantidad de nata, otra blanca, sirope... y así sucesivamente. Terminando en una blanca, un buen chorreón de sirope y decorando con frutos rojos.

Espero que os guste tanto como a nosotros. Es un pecado!!  

(Gracias a Luis Sanchez Tébar por sus retoques)