BOCATA SUBMARINO

No sé si habéis ido alguna vez a donar sangre. La verdad, que estuve un tiempo tomando medicación y dejé de ir, pero pienso sacar tiempo en estos días para volver. A parte de hacer una buena labor, al cuerpo también le viene bien, porque es una forma de renovar sangre. No se de medicina, pero yo me siento bien.

Y os estaréis preguntando que qué tiene que ver esto con el bocata de hoy. Pues muy sencillo: cuando iba a donar sangre en el hospital, al salir te daban un vale para un bocata y una bebida. Y mi bocata siempre era un Submarino. Así que este bocata no es para nada original mío, sino que es un bocata que yo recuerdo con especial cariño, porque me lo comía tan a gusto y con tanta hambre que no podía dejar de contároslo.

No tiene misterio, el único el detallito de la anchoa. Sé que hay gente que no le gusta, o que pondrá caras raras por meter una anchoa en un bocata de lomo. Pero ese bocado en el que te llevas un trocito de esa anchoa, le da un punto exquisito.

Este Bocata Bastón lo hemos encontrado en la Panadería La Mancha. Es un poco más grande que un panecillo y más pequeño que una barra. Es un panecillo rústico ligeramente enharinado con triple fermentación y elaborado con masa madre. De corteza greñada y miga esponjosa con un sabor a auténtico pan rústico. Buenísimo.

 

INGREDIENTES:

 

Lomo fresco

Tomate

Lechuga

Mayonesa

Anchoas

 

ELABORACIÓN:

 

Cortamos los filetes de más o menos un cm de anchos. Pasar por la plancha después de salpimentarlo.

No debemos hacerlos en exceso, para que no queden demasiado resecos.

 

El pan lo calentamos un poco en el horno o en la tostadora, lo abrimos y untamos bien la base con mayonesa. Sobre ésta colocamos el lomo, la lechuga y el tomate a rodajas.

 

Entonces ponemos a lo largo una o dos anchoas, o tres si os gustan muchísimo. Pero ojo, el bocata es de lomo, no de anchoas. Por eso sólo las ponemos para dar un ligero toque salado. Poquitas.

 

Todo junto es especial. O si no, probadlo y ya me lo contáis...