Aquí llega, puntual un nuevo asalto!! y esta vez la afortunada es
Angi, y su superblog
Cocina con Angi. Os recomiendo dar una vuelta, es una pasada!!
Pero antes de seguir y contaros la receta qué he decidido robarle a Angi, quiero felicitar a
Conchi de
Gastroandalusí, anfitriona de este reto, por su premio en los Blogueros Cocineros de Canal Cocina. Es un premio más que merecido porque es una curranta con su blog, curranta pero de las buenas... Todo lo ha diseñado ella misma, incluso hace dibujos para ilustrar sus recetas, en fin, toda una artista. Yo la conozco poco (cosa que espero remediar pronto), pero si queréis saber más de ella, podéis pasar por este
Post de Eli que os hace una presentación oficial.
La verdad que da gusto encontrarse con gente así con tanta afición y que se tomen esto en serio, porque aunque a todos nos parezca un hobby y algo que se hace en ratos libres, lo cierto es que acaba consumiendo todos esos ratos libres y te ves sumida en ello, sin poder evitarlo. Pero ya se sabe que palos a gusto... ;)
El pasado mes fue el primero en que participé en este reto del Asaltablogs y me pareció muy divertido y una buenísima idea para acercarnos los gastrobloggers (como me gusta esa palabra) y aprender un poco más de cada uno. Siempre es bueno pasearse por las "casas" de otros blogueros y descubrir en cada uno algo de lo que sacarás provecho cualquier momento. Lo cierto es que tengo que ponerme firme en eso de dedicar un día en concreto a visitar a los "vecinos" y dejarles señal de mi visita. Prometo este mes hacerlo firmemente y echar un vistazo a cada asalto. Y si no, porfa, me reñís, eh?
Pues bien. Como ya os decía, este mes el blog asaltado es Cocina con Angi. La verdad es que esta chica me ha sorprendido mucho. Su blog es fresco, accesible y con una variedad infinita de recetas. Me llamó la atención su Blondie, sus galletas o incluso el sorbete de avellanas (que sin duda, tengo que probarlo) pero en cuanto ví su sección de bocadillos allí que me lancé en plancha y sin frenos. Tengo una especial debilidad por meter cosas entre el pan, y sinceramente me parecieron todos bien buenos. Pero me llamó la atención muchísimo sus pepitos.
Yo suelo veranear en un pueblecito de Valencia, y allí son bastante famosos estos bocadillos, de hecho yo siempre los he comido allí, eran obligada merienda o cena en algún día de las vacaciones. Así que en cuanto ví estos pepitos se me antojaron muchísimo y decidí hacerlos con un relleno similar, pero siguiendo sus pautas. Para eso es este asalto, no? Pues nada, no sabéis lo buenísimos que me estuvieron y como me trasladaron a las vacaciones. Gracias Angi. Ha sido un placer pasear por tu "casa". Te haré visitas a menudo, que lo sepas!!
Bueno, ya está bien de rollo y vamos a comernos estos pepitos tan fabulosos.
INGREDIENTES:
Panecillos
Una lata de atún en aceite de oliva
Una lata pequeña de pimiento morrón
Tres cucharadas de tomate frito
Un puñadito de piñones
Un huevo cocido
Dos huevos batidos
300 ml de leche
Abundante aceite de girasol o para freir.
ELABORACIÓN:
El primer paso ya me pasé tres pueblos de lo que Angi decía, sus pepitos eran de carne y yo los hice de atún (que también creo que los tiene ella en otro post)
En el segundo paso también me lo salté a la torera, porque ella dice que se debe usar un pan consistente y yo en cambio utilicé panecillos de leche O.O . No, no me he vuelto loca. Es sólo que en mi experiencia de hacer torrijas, que se acaban casi igual que estos bocadillos, me consta que un pan tierno empapa mejor la leche. Por eso compré los panecillos tiernos, pero los dejé algo más de un día para prepararlos, que estuvieran un poco más "sentados" y así no tener problemas para vaciarlos.
En realidad, para mí es el paso más delicado, el vaciar los panecillos sin que se rompan. Pero les quito una punta, y con un descorazonador de manzanas voy abriendo hueco para meter el relleno. Con un cuchillo y una cucharilla también se puede hacer, solo hay que buscarse las mañas.
El relleno se hace facilísimo. Un botecito de pimiento morrón y lo pico bien. Una lata de atún (aunque Angi recomienda al natural, yo soy más de ponerlo en aceite, escurriendo el que le sobra, eso sí), un huevo cocido rallado. Tres cucharadas de tomate frito y unos piñones. Removemos todo bien y voilá. El relleno está listo para ir echando en los huecos de los panecillos y tapar cada uno con la punta reservada, dándole la vuelta.
Entonces viene la fiesta: Se pone a remojo en la leche el bocadillo. Que empape bien por ambos lados. Y cuando ya está blandito, se pasa por huevo batido y a freir con el aceite bien caliente. Se hacen rápido. Enseguida toman color dorado. Se les da la vuelta y se retiran sobre papel de cocina absorbente.
Madre mia. Son un pecao, os lo prometo. Y si encima te los tomas calentitos ya casi que son para aborrecerlos. No será la última vez que los prepare y buscaremos otros rellenos originales. Gracias Angi por tu aporte y por dejarte asaltar.
Un beso y hasta el próximo asalto!.
Mamen
